Gorchitsa.info

Позначка: яйця

  • Перед Великоднем яйця подорожчають

    Перед Великоднем яйця подорожчають

    Станом на початок 2024 року ціни на яйця в Україні залишаються стабільними, варіюючись між 62-68 гривнями за десяток. Однак, з наближенням Великодня, яке цього року припадає на 5 травня, можливе поступове подорожчання, пов’язане з традиційним зростанням попиту на цю продукцію.

    Аналітик асоціації “Український клуб аграрного бізнесу” (УКАБ) Максим Гопка повідомив, що після свят ціни на яйця в Україні знизилися, здивувавши споживачів. Середня вартість десятка яєць зараз коливається в межах 62-68 гривень, і навіть знижена до 58 гривень в окремих магазинах. Зниження вартості стало можливим завдяки сприятливим погодним умовам та стабільній енергетичній ситуації в країні. Тепла погода в січні та лютому зменшила витрати на обігрів птахофабрик, а відновлення виробництва також сприяло зниженню цін.

    Однак, з наближенням Великодня, який традиційно супроводжується збільшенням попиту на яйця, ціни можуть почати поступово зростати. Максим Гопка прогнозує, що ціни можуть піднятися вже з 20 квітня, коли попит на яйця почне активно зростати. Тепла погода, яка збережеться в квітні, може вплинути на стабільність вартості, оскільки вона знижує витрати на виробництво.

    Після святкових днів попит на яйця зазвичай зменшується, що призводить до зниження цін. Очікується, що після Великодня вартість яєць повернеться до рівня початку 2024 року, що є типовим для цього періоду. Традиційно, після пікового попиту ціни на яйця знижуються до більш звичних показників.

  • Молоко, овочі, яйця: що відбувається з цінами на продукти в Україні

    Молоко, овочі, яйця: що відбувається з цінами на продукти в Україні

    Зимовий сезон традиційно супроводжується підвищенням цін на певні категорії продуктів, особливо тих, які не виробляються в холодну пору року, а зберігаються на складах. На ситуацію суттєво впливають як сезонний фактор, так і економічні реалії воєнного часу.

    Як зазначив заступник голови Всеукраїнської аграрної ради Денис Марчук, нещодавнє зниження цін на моркву та цибулю викликане псуванням овочів. Аграрії змушені масово реалізовувати свою продукцію, аби уникнути втрат. Проте ситуація тимчасова — вже у лютому можливий дефіцит цих овочів, що призведе до зростання цін. Лише з появою ранніх овочів відкритого ґрунту можна очікувати стабілізації цін.

    Ціни на молочні продукти традиційно зростають взимку через зменшення надоїв. Проте цього року ключовим фактором стало активне нарощування експорту молока екстракласу, яке виробляють великі ферми. Конкуренція на внутрішньому ринку сприяє подальшому підвищенню вартості молока, що відчувається у зростанні цін на молочні продукти.

    Ринок яєць демонструє зниження цін завдяки збільшенню виробництва, яке досягло довоєнного рівня. Попит на цей продукт, однак, зменшився через скорочення населення. За словами експерта, часткове здешевлення яєць очікується ближче до весни.

    Вартість свинини та яловичини залишається відносно стабільною. Свинина може дещо подешевшати у період Великого посту через зменшення попиту, але перед святами ціни знову підуть угору. Водночас яловичина залишається дорогою — понад 300 гривень за кілограм — і її попит залишається низьким.

    За інформацією Держстату, у грудні 2024 року оптові ціни виробників промислової продукції зросли на 27,6% порівняно з груднем 2023 року. У харчовій галузі зростання склало 21%, причому на внутрішньому ринку ціни піднялися на 18,6%, а для експорту — на 32%.

  • Ніколи не зберігайте яйця так: помилки, які всі роблять

    Ніколи не зберігайте яйця так: помилки, які всі роблять

    Зберігання яєць здається простим завданням, але навіть невеликі помилки можуть вплинути на їхню свіжість і безпечність. Експерт зі зберігання продуктів Адам Оуклі звертає увагу на типові помилки та пропонує практичні рекомендації, які допоможуть уникнути псування продукту.

    Помилки, яких слід уникати

    1. Зберігання на дверцятах холодильника
      Розташування яєць на дверцятах – одна з найпоширеніших помилок. Часте відкривання і закривання дверцят створює коливання температури, які руйнують природний захисний шар шкаралупи. Це прискорює розмноження бактерій і псування продукту.
    2. Вплив кімнатної температури
      Зберігання яєць поза холодильником, особливо у теплу пору року, значно зменшує термін їхньої придатності. При кімнатній температурі вони втрачають якість за кілька днів.
    3. Миття перед зберіганням
      Миття яєць перед зберіганням порушує їхній природний захисний бар’єр, що збільшує ризик потрапляння бактерій.

    Правильне зберігання яєць

    1. Температурний режим
      Оптимальне місце для яєць у холодильнику – центральна або нижня секція, де температура залишається стабільною і зазвичай не перевищує 20°C.
    2. Використання оригінальної упаковки
      Яйця слід залишати в упаковці виробника. Вона захищає продукт від механічних пошкоджень і сторонніх запахів, які можуть проникнути через пористу шкаралупу.
    3. Положення яєць
      Рекомендується зберігати яйця гострим кінцем донизу. Це допомагає зберегти стабільність жовтка і продовжити термін придатності.
    4. Виключення перепадів температури
      Не тримайте яйця в місцях, де температура може коливатися, наприклад, біля джерел тепла чи на відкритих полицях.
    5. Дотримання термінів придатності
      У холодильнику яйця залишаються свіжими до 3–5 тижнів. Перевіряйте дату пакування на упаковці.

    Корисні підказки

    • Перевірка свіжості: помістіть яйце у склянку з водою. Свіжі яйця залишаться на дні, тоді як зіпсовані піднімуться на поверхню.
    • Уникнення запахів: не зберігайте яйця поруч із сильно пахучими продуктами, такими як риба чи часник.

    Дотримуючись цих простих правил, ви зможете зберегти свіжість і якість яєць на тривалий час.

  • Скільки зараз коштують яйця в магазинах

    Скільки зараз коштують яйця в магазинах

    Впродовж останнього року яйця в Україні подорожчали на понад 30%. Середня ціна десятка на прилавках складає 78 гривень, хоча в осінній період спостерігалося незначне зниження вартості – у межах 5-6 гривень.

    Причини зниження цін восени

    Експерт асоціації “Український клуб аграрного бізнесу” Максим Гопка пояснив, що короткочасне здешевлення могло статися через декілька факторів:

    1. Збільшення пропозиції: Зниження експортних поставок створило надлишок на внутрішньому ринку.
    2. Теплі погодні умови: Виробники зменшили витрати на обігрів приміщень для утримання птахів.
    3. Акційна політика рітейлу: Супермаркети, отримуючи товар за трохи нижчою ціною, стимулювали продаж за рахунок акцій.

    Однак ці короткочасні чинники не можуть стримати загальну тенденцію до подорожчання.

    Чому яйця дорожчають?

    Головною причиною є собівартість виробництва. Аналітик підкреслив, що близько 70% витрат припадає на корми для птиці. У найближчі місяці значного здешевлення кормів не очікується, а навпаки, є ризик їх подорожчання.

    Складні погодні умови, характерні для січня-лютого, можуть суттєво вплинути на витрати виробників:

    • При морозах до -10°C і нижче витрати на тепло зростуть, що може збільшити кінцеву вартість продукції.
    • За температури 0°C до -5°C витрати залишаться стабільними, що дозволить уникнути нового цінового стрибка.

    Максим Гопка вважає, що взимку ціни на яйця можуть зрости, однак навесні очікується їхня стабілізація. Збільшення пропозиції на ринку та зниження витрат на виробництво сприятимуть поверненню до більш стабільного рівня цін.