Високий рівень холестерину – серйозний фактор ризику серцево-судинних захворювань. Коли в організмі накопичується занадто багато ліпопротеїнів низької щільності (ЛПНЩ, або “поганого” холестерину), це може призводити до утворення атеросклеротичних бляшок, які блокують артерії та спричиняють інфаркти й інсульти. Водночас змінити ситуацію можливо без медикаментів – за допомогою правильного харчування.
Один із найефективніших способів знизити рівень “поганого” холестерину — ввести до раціону продукти, багаті на глюкорафанін. Це хімічна сполука, яка міститься переважно в броколі, цвітній капусті та пророщених паростках.
За словами фахівців, глюкорафанін після потрапляння в організм перетворюється на сульфорафан — речовину, що допомагає регулювати обмін речовин і пригнічує синтез холестерину. У дослідженнях зазначено: вживання броколі регулярно може знизити рівень ЛПНЩ на 16–19%, а ризик розвитку серцевих захворювань — ще більше.
Корисні речовини краще зберігаються при обробці на пару — саме таку термічну обробку вчені рекомендують для овочів, багатих на глюкорафанін.
Ще один продукт, який довів свою ефективність у зниженні холестерину — авокадо. За даними досліджень, щоденне вживання одного авокадо впродовж шести місяців допомагає суттєво знизити рівень “поганого” холестерину у крові.
Окрім зниження холестерину, сульфорафан також має антиоксидантну дію та потенціал у профілактиці онкологічних захворювань. Це робить рослинні продукти з високим вмістом глюкорафаніну не лише корисними для серця, а й важливими у загальному оздоровленні організму.