Відомий український шеф-кухар Євген Клопотенко оголосив про закриття свого бістро "Інші", яке працювало у центрі Львова з 2022 року. Це кафе стало одним з найбільш упізнаваних гастрономічних проектів міста під час війни, проте свою діяльність воно завершило наприкінці травня 2026 року. Клопотенко повідомив про своє рішення у соціальних мережах, зазначивши, що проект досягнув свого піку розвитку і виконання місії.
Новина про закриття викликала жваву реакцію серед львів'ян і туристів. Користувачі активно ділилися своїми спогадами про улюблені страви та атмосферу закладу, називаючи його закриття однією з найзначніших гастрономічних подій року.
Клопотенко підкреслив, що "Інші" були створені в особливо складний період, коли Львів став важливим осередком для переселенців та волонтерів. Бістро спочатку працювало як відповідь на гуманітарні потреби, пропонуючи безкоштовне меню для тих, хто цього потребував. За перший рік існування команда нагодувала приблизно 150 тисяч осіб.
З часом заклад перетворився на сучасне кафе української кухні, в меню якого поєднувалися традиційні страви з інноваційними гастрономічними підходами. Важливим аспектом діяльності бістро залишався акцент на локальних продуктах та традиційних рецептах.
Проте, як зауважив Клопотенко, за чотири роки змінилися не лише його проект, а й ресторани навколо. Він зазначив, що ресторанний ринок зазнав трансформацій, а конкуренція зросла. Ресторатор вважає, що винятково важливим є вміння вчасно завершити успішні проекти, щоб потім перейти до нових ідей.
Заклад "Інші" став символом нової української гастрономії, де подавали авторські страви, такі як борщ, вареники та деруни. Багато відвідувачів згадують не тільки їжу, але й атмосферу, адже для багатьох переселенців це бістро стало притулком у складні часи.
Попри закриття, Клопотенко відзначив, що не залишає Львів і планує продовжувати свою діяльність у місті. Він не розкриває деталей своїх майбутніх проектів, але зазначає, що буде зосереджений на нових форматах української гастрономії.
Клопотенко залишається одним з найвпливовіших рестораторів в Україні, відомим не лише своєю кухнею, а й реформами у шкільному харчуванні та просуванням українських гастрономічних традицій на міжнародному рівні. Історія "Інших" демонструє, як ресторанний бізнес може виконувати соціальну місію і при цьому створювати успішні гастрономічні концепції, що робить її закриття вкрай резонансним. Клопотенко закликає не вважати це поразкою, а сприймати як частину природного розвитку бізнесу, відкриваючи нові можливості для творчості.
