Попри свою скромність на полиці магазину, пшоно — один із найдоступніших і найкорисніших продуктів, який варто включити до щоденного раціону. Ця крупа знайома людству з давнини, а в українській кухні її активно використовували ще козаки, готуючи традиційний куліш. Сьогодні ж пшоно дедалі частіше називають справжнім суперфудом — і не без підстав.
Пшоно не містить глютену, легко засвоюється й забезпечує організм необхідними поживними речовинами. Ба більше — на відміну від багатьох інших круп, воно не спричиняє окислення в організмі, а навпаки, сприяє виведенню токсинів, допомагаючи зберігати кислотно-лужний баланс.
Чим корисне пшоно для здоров’я
Перш за все, пшоно надзвичайно корисне для серцево-судинної системи. Воно містить магній, калій і вітаміни групи B — речовини, які допомагають знижувати тиск, покращувати роботу серця та підвищувати еластичність судин. Регулярне вживання пшона сприяє зниженню рівня «поганого» холестерину, що робить його профілактичним засобом проти інсульту та інфаркту.
Також ця крупа позитивно впливає на травлення. Завдяки великій кількості харчових волокон пшоно покращує перистальтику кишечника, запобігає закрепам і стимулює ріст корисної мікрофлори. Легкий сечогінний ефект допомагає боротися з набряками.
Ще одна важлива перевага пшона — його здатність підтримувати енергетичний тонус. У ньому багато заліза, міді та марганцю, які стимулюють кровотворення та зміцнюють імунітет. Особливо цінним цей продукт буде для людей, які відновлюються після хвороби або мають хронічну втому.
Не менш корисне пшоно й для зовнішньої краси. Вітаміни групи B, цинк та амінокислоти покращують стан шкіри, волосся і нігтів, сприяють природному очищенню організму й уповільнюють процеси старіння.
Як правильно готувати пшоно
Перед варінням пшоно обов’язково слід кілька разів промити в холодній воді, а потім обдати окропом — це прибере природну гіркоту.
Варити пшоно можна як на воді, так і на молоці. Його додають у супи, тушковані страви, або готують із нього каші, запіканки й навіть пудинги. Універсальність пшона дає змогу експериментувати й урізноманітнити повсякденне меню.